Schoko-Kokosschnitten

Auf dem flaumigen Schokokuchen sitzt eine Schicht herrlicher Creme aus Kokosjoghurt, Schlagobers und Kokosflocken. Ein wahrer Schnittentraum!

Zutaten

5 PIECE Eier

250 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

250 GRAM Mehl

125 MILLILITER Öl

125 MILLILITER Wasser

16 GRAM Backpulver

1 TABLESPOON Kakaopulver

4 PIECE Kokos-Joghurt

500 MILLILITER Schlagobers

2 TABLESPOON Staubzucker

10 PIECE Gelatine

1 TABLESPOON Kokoslikör

1 TABLESPOON Schokoladeflocken

2 TABLESPOON Kokosraspeln

50 GRAM Kokosraspeln

Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser langsam dazurühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen. Teig auskühlen lassen und mit einen Rahmen umstellen.
Für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Kokosjoghurt, Staubzucker und Kokoslikör verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Joghurtmasse rühren.
Kokosraspeln und Schokoflocken unterrühren.
Zum Schluss das geschlagene Schlagobers unterheben. Creme auf den Teig geben und alles verstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Rahmen entfernen und aufschneiden.

Die Schoko-Kokosschnitten kann man auch mit Joghurt ohne Kokosgeschmack machen.