Schoko-Orangen-Kuchen mit Stevia

Zutaten

4 PIECE Eier

30 GRAM Agavendicksaft

20 GRAM Sauerrahm

4 TEASPOON Stevia-Granulat

1.5 TEASPOON Zimtpulver

1 TEASPOON Bourbon-Vanillepulver

1 PINCH Nelkenpulver

2 TABLESPOON Rum

1 PIECE Orange

90 GRAM Kokosmilch

3 TABLESPOON Milch

90 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl

35 GRAM Mandeln

2 TABLESPOON Kakao

10 GRAM Vollkornbrösel

16 GRAM Weinsteinbackpulver

Für den <strong>Schoko-Orangen-Kuchen</strong> die Eier trennen und Eiklar (Eiweiß) beiseitestellen.
Dotter (Eigelb), Agavendicksaft, Rahm (Sahne), Stevia, Zimt, Vanille, Nelke, Rum und Orangenschale glatt rühren.
Kokosmilch, Milch und Orangensaft in einer Schüssel vermengen und dazugeben.
Dabei das Mixgerät auf eine niedrige Stufe stellen, da die Masse sehr flüssig ist.
Mehl, Mandeln, Kakao, Brösel (Paniermehl) und Backpulver vermengen.
Mit der Masse vermischen.
Steif geschlagenes Eiklar (Eiweiß) unterheben, in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 40 bis 45 Minuten backen.

Kastenform: 24 cm

Eventuell mit Schokolade beträufeln oder die Oberfläche mit Reissirup einpinseln und mit Kokosraspeln bestreuen.