(*) Spring- beziehungsweise Kastenform (jeweils nach gewünschte Paveform) Den Boden der Form mit Klarsichtfolie ausbreiten. Die Kastaniencreme mit der weichen Butter und, falls gewünscht, mit dem Alkohol zu einer homogenen Menge durchrühren.
Die Schoko im Wasserbad zerrinnen lassen. Die beiden Massen miteinander mischen und in die Form befüllen.
Eine Nacht lang im Kühlschrank abkühlen. Das Dessert mit den kandierten Kastanien und - um einen Hauch von Säure hinzuzufügen - mit Crème fraîche bzw. Mascarpone garnieren und zu Tisch bringen.
Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
