Scholle mit Kapern und Basilikum

Name: Scholle mit Kapern und Basilikum
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Schollenfilets; 4 TABLESPOON Öl; 4 TABLESPOON Mehl; 4 TABLESPOON Semmelbrösel; 1 PIECE Limette; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 4 PIECE Tomaten; 12 PIECE Kapernbeeren; 40 GRAM Basilikum; 40 GRAM Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

4 PIECE Schollenfilets

4 TABLESPOON Öl

4 TABLESPOON Mehl

4 TABLESPOON Semmelbrösel

1 PIECE Limette

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

4 PIECE Tomaten

12 PIECE Kapernbeeren

40 GRAM Basilikum

40 GRAM Butter

Zubereitung

Für die Scholle mit Kapern und Basilikum zuerst die Scholle mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mit beiden Seiten in die Mehl-Brösel-Mischung tauchen. Dann in Öl kurz anbraten. Blech mit Backpapier vorbereiten und Backrohr auf 160°C vorheizen. Angebratene Schollenfilets darauf geben. Bei ca. 160°C etwa 10 Minuten im Backrohr fertig garen. In der Zwischenzeit Tomaten in Scheiben schneiden und die Kapern abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und Kapern und grob gehackten Basilikum darin schwenken. Fertige Fischfilets auf vorgewärmte Teller geben. Tomatenscheiben darauf legen und dann mit Kapern-Basilikum-Butter garnieren.

Tipp

Dazu passen Salzkartoffeln.

Fisch
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