Schollenfilets mit Rosmarinbutter und Tomatenreis

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Rosmarinscholle auf Tomatenreis </strong>zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Rosmarin abrebeln und fein hacken. Die Fischfilets von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit ein wenig Zitronensaft einreiben.
  2. In einem Topf 1 EL Butter zergehen lassen und die Zwiebel darin anbraten. Reis kurz mitbraten. Dann mit Wasser aufgießen (nach Packungsanleitung) und weichkochen. Danach die Tomaten hinzufügen und erwärmen.
  3. In einer Pfanne 1 EL Butter bei geringer Temperatur zergehen lassen und den Rosmarin hinzufügen. Auf beiden Seiten je ungefähr 2 Minuten langsam und nicht zu heiß braten.
  4. <strong>Schollenfilets mit Rosmarinbutter und Tomatenreis</strong> servieren.

Tipp

Zu den Schollenfilets mit Rosmarinbutter und Tomatenreis passt auch grüner Salat.