Schupfnudeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Schupfnudeln</strong> die Erdäpfel mit der Schale weichkochen und einen Tag stehen lassen. Schälen und fein reiben.
  2. Mit den restlichen Zutaten vermischen (Käse kann weggelassen werden) und fingerdicke lange Nudeln formen, die an den Enden etwas dünner sind.
  3. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und Nudeln goldbraun ausbacken.

Tipp

Die Schupfnudeln sind hervorragend als Beilage zu Wildgerichten oder Gulasch. Oder auch einfach mit Butterbröseln.