Schwammerlcurry mit Minze-Semmelknödeln

Zutaten

1 PINCH Salz

1 PIECE Knoblauch

2 TABLESPOON Maiskeimöl

0.5 PIECE Limette

300 GRAM Champignons

100 GRAM Shiitake Pilze

100 GRAM Eierschwammerl

2 PIECE Paprika

3 PIECE Jungzwiebeln

2 TEASPOON Currypaste

0.5 TEASPOON Kurkuma

150 MILLILITER Gemüsesuppe

150 GRAM Rama Cremefine

200 GRAM Semmelwürfel

150 MILLILITER Milch

20 GRAM Rama Culinesse

3 PIECE Eier

10 GRAM Minze

1 PINCH Salz

1 PINCH Muskat

50 GRAM Rama Cremefine

Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, von den Shiitake die Stiele abschneiden, die Eierschwammerl putzen.
Die Paprika entkernen und fein würfeln, die Jungzwiebeln in 1 cm dicke Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Warme Milch und Rama Culinesse über die Semmelwürfel gießen und vermischen. Die Eier kurz schlagen, mit Knödelmasse, Minze und Gewürzen vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Maiskeimöl in einem Wok erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Die Pilze zugeben, 2 Minuten anbraten, Currypaste und Tomatenmark unterrühren, Kurkuma beimengen und mit Suppe aufgießen. 5 Minuten köcheln, dann <em>Rama Cremefine </em>einrühren, 2 Minuten weiter schmoren und das Curry mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Aus der Masse 8 Semmelknödel formen, in kochendes Salzwasser geben und auf kleiner Flamme 10 Minuten ziehen lassen.
<em>Rama Cremefine</em> auf das Curry löffeln und mit den Semmelknödeln servieren.

Statt Currypaste können Sie auch 2-3 TL Currypulver nehmen und das Gericht mit Cayennepfeffer schärfen.