Schwarze Bohnen mit Habanero und Kürbis

Zutaten

4 Stk Lauchstangen, (nur das Weisse, in Scheiben)

2 Stk Knoblauchzehen

200 g Kürbis (z. Butternuss), in 2 cm großen Würfeln

1 Stk Habanero-Chili, (entkernt, klitzklein gehackt)

2 EL Olivenöl

100 ml Sherry

100 ml Hühnersuppe

3 Stk Schwarze Bohnen (gekocht und abgetropft)

0.5 TL Thymian

0.5 TL Kreuzkümmel

1 TL Pfeffer

2 TL Essig

1 EL Pinienkerne

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
Kürbiswürfel, Lauchscheibchen, Knoblauch und Habanero 5 Min. im Olivenöl anbraten, mit Sherry und Hühnersuppe löschen und 20 bis 30 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis der Kürbis weich ist.
Thymian, Bohnen, Kreuzkümmel, Pfeffer und Essig hinzfügen. Solange auf kleiner Flamme sieden bis das Ganze schön heiß ist. Die Pinienkerne anrösten und darunter rühren.