Milch und Schlagobers mit dem Zimt aufwallen lassen. Stehen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Zimtstangen aus der Milchsahne nehmen. Eidotter, Maizena (Maisstärke) und Zucker durchrühren. Zur Milchsahne Form. Unter Rühren leicht wallen, bis die Krem eindickt Heidelbeeren auf Gläser gleichmäßig verteilen. Zimtcreme draufgeben. Etwas auskühlen. Mit Zucker überstreuen. Diesen unter dem Bratrost bzw. mit einem Gasbrenner karamellisieren. Mit Heidelbeeren und Minze garniert zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
