Schweinebauch nach Mandarin-Art

Zutaten

600 g Schweinebauch ohne Knochen

2 Stk Frühlingszwiebel

5 g (2 cm) frisch geriebener Ingwer

80 ml Sojasauce

40 ml Shaoxing-Reiswein (oder trockener Sherry)

2 EL Zucker

1 EL Chilisauce

1 TL Ahornsirup

1 EL Erdnussöl

10 g Frisch gehacktes Koriandergrün

Das Fleisch in 4 cm lange fingerbreite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in einer Schüssel mit frisch geriebenem Ingwer, Soja- und Chilisauce, Reiswein sowie Zucker vermengen. Fleisch zugeben, gut durchmischen und ca. 4 Stunden lang marinieren. Währenddessen wiederholt wenden. Mariniertes Fleisch samt Marinade in eine feuerfeste Form umfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten braten. Dann wenden und weitere 20 Minuten garen. Herausheben und den Ahornsirup unterrühren. Mit Erdnussöl beträufeln und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreuen.

Beilagenempfehlung: Gebratene Nudeln oder gebratener Reis