Schweinefilet in feiner Pilzsauce

Name: Schweinefilet in feiner Pilzsauce
Yield: 4
Ingredients: 10 GRAM Petersilie; 1 PIECE Rama Cremefine; 4 PIECE Schweinefilets; 150 GRAM Champignons; 150 GRAM Eierschwammerl; 100 GRAM Schalotten; 100 MILLILITER Weißwein; 1 TEASPOON Maisstärke; 1 TEASPOON Pfefferkörner; 70 MILLILITER Olivenöl

Für das Schweinefilet in feiner Pilzsauce die Schweinefilets von Sehnen und Fett befreien,...

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

10 GRAM Petersilie

1 PIECE Rama Cremefine

4 PIECE Schweinefilets

150 GRAM Champignons

150 GRAM Eierschwammerl

100 GRAM Schalotten

100 MILLILITER Weißwein

1 TEASPOON Maisstärke

1 TEASPOON Pfefferkörner

70 MILLILITER Olivenöl

Zubereitung

Für das Schweinefilet in feiner Pilzsauce die Schweinefilets von Sehnen und Fett befreien, abspülen und trocken tupfen. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Eierschwammerl gut abtropfen lassen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in zwei Pfannen geben und erhitzen. Zwiebelwürfel und die Pilze in die eine Pfanne geben und gut anbraten. Schweinefilets in der zweiten Pfanne ca. 5 min pro Seite braten, das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Den Bratenfond mit 100 ml Wasser ablöschen. Den Weißwein mit dem Maizena verrühren und beifügen.
Rama Cremefine zum Kochen dazugießen und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Pilze und das Fleisch in der Sauce heiß werden lassen und servieren.

Tipp

Zum Schweinefilet in feiner Pilzsauce passen Spätzle oder Bandnudeln.

Rama Cremefine
Hauptspeise
Alkoholisch
Gebraten
Schweinefleisch