Schweinefilet mit Marillen

Zutaten

750 g Schweinefilz

8 Stk Marillen

1 EL Marillenlikör

2 EL Butterschmalz

0.5 TL Curry

125 g Crème fraîche

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für das Schweinefilet mit Marillen das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Butterschmalz anbraten. In der geschlossenen Bratpfanne 15 min dünsten. Herausnehmen und warmstellen.
Den Fond mit etwas Marillenlikör, Crème fraîche und etwas Marillensaft verrühren, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
Marillen halbieren, Kerne entfernen und in der der Sauce heiß machen.
Das Fleisch in Stückchen kleinschneiden, Schweinefilet mit Marillen servieren und die Sauce darüber gießen.