Schweinefleisch-Karotteneintopf

Zutaten

1 kg Karotte

600 g Schweinefleisch

600 g Zwiebel

20 g Petersilie

10 g Rosmarinnadeln

250 ml Rindsuppe

200 g Crème fraîche

1 TL Paprika

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Schweinefleisch-Karotteneintopf das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit den Gewürzen vermischen.
Karotten schälen und in 3 cm lange Stückchen schneiden. Rosmarin, Fleisch, Karottenstücke und Zwiebelscheiben verrühren und in einen Bräter geben. Mit Fleischbrühe übergießen.
Den Bräter zudecken und im Rohr bei 200 °C 2 Stunden dünsten. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie verquirlen, und auf dem Schweinefleisch-Karotteneintopf verteilen.

Verwenden Sie für den Schweinefleisch-Karotteneintopf alternativ violette Karotten - eine alte Sorte!