Schweinekoteletts mit glasierten Frühlingszwiebeln und Salbei
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024
Zutaten
Zubereitung
1. Die Frühlingszwiebeln säubern und in 6 cm lange Stückchen schneiden. Ingwer abschälen und klein hacken. Peporoni der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifchen schneiden.
2. Den bunten Pfeffer in einem Mörser zerstoßen, die Zitronenschale zufügen. Mit 2 El Olivenöl vermengen. Die Koteletts mit Salz würzen und mit der Pfeffermischung einreiben. Ca. 15 min ziehen.
3. 2 El Olivenöl in einer Sauteuse erwärmen. Ingwer, Peporoni und Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Honig und klare Suppe zufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. 3 El Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Koteletts je Seite ca. 4 min rösten.
5. Restliches Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen, Salbeiblätter von den Stielen zupfen und darin in Öl herausbacken. Auf Haushaltspapier abrinnen. Die Koteletts mit Zwiebelgemüse und fritierten Salbeiblättern anrichten.
