Schweinsfilet in der Kartoffelkruste
Zutaten
Zubereitung
- Für das Schweinsfilet in der Kartoffelkruste zunächst Schweinsfilet in 6 Medaillons schneiden. Salzen, pfeffern und mit Thymian sowie Knoblauch würzen.
- Die Kartoffeln schälen, raffeln und gut ausdrücken. Kartoffelmasse mit Eidotter vermischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Schweinsfilets in Mehl wenden und auf jeder Seite eine etwa 3 mm dicke Kartoffelkruste auftragen. Gut anpressen.
- In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die Schweinsfilets in der Kartoffelkruste beidseitig ca. 8 Minuten braten.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Kräutersauce und Salate
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Kartoffelkruste auf dem Fleisch hält?
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mallisylvie · 28.07.2023
toll
Zauberküche · 28.01.2023
Fleisch in Mehl wälzen, dann den Kartoffelteig andrücken.
marwin · 08.03.2021
schmeckt sicher sehr gut
hoebi82 · 05.01.2019
Ei, Mehl und Erdäpfeln
asrael · 29.03.2018
Ein gutes Rezept
Milchsemmel · 27.01.2018
ein ei dazu und vorsichtig ohne viel wenden in einer antihaftpfanne langssam braten
TOLE · 27.01.2018
Wirklich auf jeder Seite richtig anbraten, nicht zu viel wenden.
sandy661 · 27.01.2018
Frischkäse mit den Gewürzen mischen und Filets damit bestreichen und dann erst in der Kartoffelmasse wenden.
h.stelzmueller · 27.01.2018
nur mehlige kartoffeln verwenden
anna93abc · 27.01.2018
Knoblauch-Thymian-Ölmischung herstellen, Madaillons damit einpinseln und Kartoffelmasse gut andrücken.