Schweinsfilet mit Körnern

Zutaten

600 g Schweinsfilet

20 g Pinienkerne

20 g Sonnenblumenkerne

20 g Kürbiskernen

250 ml Gemüsesuppe

1 EL Öl

2 EL Crème fraîche

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Backpapier

Für Schweinsfilet mit Körnern die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne klein hacken. Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Schweinsfilet rundherum scharf anbraten, herausnehmen und in gehackten Körnern wälzen.
Schweinsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 Minuten im Backrohr braten. Bratsaft in der Pfanne mit Gemüsesuppe ablöschen, einige Minuten köcheln lassen, Crème fraîche zufügen, nochmals etwas einkochen und abschmecken. Schweinsfilet mit Körnern aufschneiden und etwas Sauce darübergeben.

Als Beilage für Schweinsfilets mit Körnern reicht man Erbsen und gebackene Kartoffelspalten.