Schweinsgeschnetzeltes mit Champignonsauce

  • 3,4 (58 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 5
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024
Geschnetzeltes geht immer! In diesem Rezept wird das Schweinefleisch in einer feinen Weißwein-Oberssauce mit Pilzen serviert.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Den Liebstöckel fein hacken.
  3. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und im heißen Sonnenblumenöl portionsweise scharf anbraten. Es darf sich ein leichter Bratensatz bilden.
  4. Das Fleisch herausnehmen.
  5. Nun den Lauch und die Frühlingszwiebeln etwas andünsten, bis sich der Bratensatz gelöst hat. Dabei mit dem Zucker karamellisieren.
  6. Die Champignons zugeben und ebenfalls etwas andünsten.
  7. Mit Weißwein aufgießen, die weißen Pfefferkörner hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Alkohol vom Weißwein verflogen ist. Dabei den frisch geschnittenen Liebstöckel und das Schlagobers zugeben.
  8. Die Sauce mit Salz abschmecken.
  9. Das Fleisch in die Sauce geben und bei geringer Hitze simmern lassen. Das Fleisch sollte sich nur noch erhitzen.
  10. Mit Petersilie und Schnittlauch garnieren und servieren.

Tipp

Dieses Rezept kann auch mit anderem Fleisch, zum Beispiel als Hühnergeschnetzeltes oder Putengeschnetzeltes, zubereitet werden.

Dazu passen Reis oder Spätzle.

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Kommentare (6)

  • Sveta94R · 14.03.2022

    Herzlichen dank!!! Viele leсkerе und gesundе rezеpte. Аllerdings kann ich nur bеwundern. Vor kurzеm wоg iсh fast 111 kg. Dаs еssеn war die еinzige quellе der freude. Iсh hasstе mich und аß nаchts. Ich konntе gebratenes hähnchеn und eis mit nüssеn nicht ablеhnen. Ich habe die diät naсh zwеi tagen аbgеbroсhen. Bеstеr Freund zum Lеsеn empfohlen https://slim.btc4.ink . Über еine nеue mеthоdе zur gеwiсhtsabnahme. Jetzt wiege iсh 70 kg. Und dаs gewicht ist stаbil! Ich hаttе keinе ahnung, dass iсh miсh mit 32 so sеhr vеrändеrn könntе. Iсh wurde schlаnker und selbstbewusstеr. Ich wollte mich ändеrn, es ist mir gеlungen.

  • marwin · 21.03.2020

    schmeckt sicher gut

  • Petzibärchen · 09.07.2019

    Ich hab nichts gegen den Lusche, ist eben ein sehr intensives Kraut, das aber auch verdammt gut duftet :-). Ich verwende ihn hauptsächlich für die Rindsuppe und beim Grillen.

  • Bachl · 09.07.2019

    Ich mag Liebsröckel schon, nur eben äusserst sparsam dosiert. Ist ein gutes Magenkraut und macht besonders fette Speisen leichter verdaulich

  • barnas · 09.07.2019

    da Liebstöckl einen äußerst intensiven Geschmack hat, würde ich keinesfalls einen Bund davon empfehlen

  • solo · 09.07.2019

    Schwangere sollten Liebstöckel nicht verwenden.