Schweinskoteletts mit Gnocchi und Bärlauch-Gurken-Salat

Für die Schweinskoteletts mit Gnocchi und Bärlauch-Gurken-Salat zunächst die Schweinekoteletts...

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4
• Autor: Iris Kienböck

Zutaten

Zubereitung

1. Für die <strong>Schweinskoteletts mit Gnocchi und Bärlauch-Gurken-Salat</strong> zunächst die Schweinekoteletts salzen und den Thymian grob hacken.
2. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Den Thymian, Bärlauch und die Butter dazu geben und die Koteletts mit der schäumenden Butter übergießen. Nach ca. 2 Minuten die Koteletts aus der Pfanne nehmen und in Alufolie rasten lassen.
3. Die Butter und den Bratenrückstand mit Weißwein ablöschen, einmal aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
4. Während die Koteletts rasten, die Gnocchi in Olivenöl goldgelb anbraten und mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
5. Für den Gurken-Bärlauch Salat die Gurken grob raspeln, mit ¼ TL Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Danach die Gurken ausdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Schweinekoteletts zusammen mit den Gnocchi und der Sauce auf einem Teller anrichten. Den <strong>Bärlauch-Gurken-Salat </strong>separat zu den <strong>Schweinskoteletts mit Gnocchi </strong>servieren.

Tipp

• Fleisch
• Hauptspeise
• Schweinefleisch