Schweinslungenbraten

Name: Schweinslungenbraten
Yield: 1
Ingredients: 600 GRAM Schweinslungenbraten; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Preiselbeeren; 1 PIECE Zwiebel; 250 GRAM Champignons; 1 TEASPOON Mehl; 125 MILLILITER Rotwein; 100 MILLILITER klare Suppe; 10 GRAM Petersilie; 1 PIECE Knoblauch; 1 PIECE Lorbeer; 1 TEASPOON Pfefferkörner; 5 GRAM Thymian; 10 GRAM Basilikum

Für den Schweinslungenbraten das Fleisch salzen, pfeffern und in Butter kurz anbraten.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

600 GRAM Schweinslungenbraten

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Preiselbeeren

1 PIECE Zwiebel

250 GRAM Champignons

1 TEASPOON Mehl

125 MILLILITER Rotwein

100 MILLILITER klare Suppe

10 GRAM Petersilie

1 PIECE Knoblauch

1 PIECE Lorbeer

1 TEASPOON Pfefferkörner

5 GRAM Thymian

10 GRAM Basilikum

Zubereitung

Für den Schweinslungenbraten das Fleisch salzen, pfeffern und in Butter kurz anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Noch etwas Butter in den Bratenrückstand geben und darin die gehackte Zwiebel anrösten, Preiselbeeren und blättrig geschnittene Champignons zugeben und mitrösten. Alles weich dünsten lassen.
Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, alles mit Mehl stauben, mit Rotwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
Die Sauce aufkochen lassen und über den Schweinslungenbraten geben. Petersilie, Knoblauch und die restlichen Gewürze dazugeben. Bei kräftiger Hitze fertig dünsten.
Den Schweinslungenbraten auf Tellern anrichten und heiß servieren.

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