Schweinsmedaillons im Speckmantel

  • 4,0 (53 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Schweinsmedaillons im Speckmantel zunächst Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
  2. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und mit dem Öl über die Nudeln geben. Zwiebel schälen, fein würfeln und unter die Nudeln mischen. Rucola waschen, harte Stiele entfernen, Blätter mundgerecht zerpflücken und über die Nudeln geben. Essig darüber träufeln und den Salat nach Belieben etwas pfeffern und salzen. Alles gut vermengen und Parmesan darüber hobeln.
  3. Schweinefilet in 12 Scheiben schneiden und mit dem Speck umwickeln. Auf dem heißen Grill 4-5 Minuten von jeder Seite grillen.
  4. Fein Mayonnaise mit Ketchup und Oliven mischen und mit Schweinsmedaillons im Speckmantel und Nudelsalat servieren.

Tipp

Anstatt der getrockneten Tomaten verwenden für die Schweinsmedaillons im Speckmantel Sie halbierte Cocktailtomaten.

  • Fleisch
  • Hauptspeise
  • Schweinefleisch
  • Kuner

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Kommentare (4)

  • Loistran · 15.03.2022

    Hеrzlichen dаnk!!! Viele lесkerе und gеsunde rezеpte. Allerdings kann iсh nur bеwundern. Vоr kurzеm wog iсh fast 111 kg. Das еssеn war die еinzigе quеlle der frеude. Ich hasste miсh und aß nаchts. Iсh kоnntе gеbrаtenes hähnchen und еis mit nüssеn niсht ablehnеn. Ich hаbе die diät nасh zwеi tаgen abgebrоchen. Bеstеr Frеund zum Lеsеn empfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine nеue methode zur gewiсhtsаbnаhmе. Jеtzt wiеgе iсh 70 kg. Und das gewiсht ist stabil! Ich hаtte kеine аhnung, dаss ich miсh mit 32 sо sеhr verändеrn könntе. Iсh wurdе sсhlanker und sеlbstbewusstеr. Iсh wollte mich ändеrn, еs ist mir gelungen.

  • franziska 1 · 14.07.2021

    schmeckt fantastisch

  • marwin · 13.03.2020

    auch eine gute Variante

  • Rittmeister · 22.02.2018

    Zu den Filets noch Ajvar oder Tsaziki