Schweinsmedaillons mit Gemüsekrustl

Zutaten

8 Stk Schweinemedaillons

1 EL Margarine

1 Stk Zwiebel

0.5 Stk Lauch

1 Stk Karotte

50 g Käse

125 ml Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Schweinsmedaillons die Zwiebel hacken, Lauch ringelig, Karotten in Stifte schneiden. Zwiebel in zerlassener Margarine anrösten, weiters Gemüse dazugeben und mitrösten.
Würzen, mit Obers aufgießen und einkochen lassen. Die Medaillons vorbereiten, würzen und beidseitig anbraten. Auf ein Backblech legen, mit Gemüsemasse bestreichen und mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 15 Minuten im Backrohr gratinieren. Mit beliebiger Beilage anrichten.