Seeteufel
Zutaten
Zubereitung
- Für den Seeteufel den fisch in kleine Medaillons zerkleinern, diese mit Salz würzen, in Mehl wenden und in Olivenöl anbraten.
- Langusten kochen (oder vorgekochte verwenden), danach sehr klein hacken. Die Karotten kochen, durch ein Sieb streichen oder mit etwas Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Karotten mit den kleingehackten Langusten, einemSchuss Weißwein und ein paar Tropfen Öl verrühren und diese Paste auf die Seeteufel-Medaillons auftragen.
Tipp
Verwenden Sie für den Seeteufel hochwertiges Olivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
