Selbstgemachte Tacos mit Bohnenfüllung
Mexikanisches Soulfood-Rezept zum Selbermachen: Tacos mit Faschiertem, Bohnen und Käse, scharf und würzig!
Zutaten
Zubereitung
- Für <strong>selbstgemachte Tacos mit Bohnenfüllung</strong> zunächst die Taco Shells zubereiten. Dafür zunächst Maistortillas herstellen (nach <a title="Maistortillas Rezept" href="/maistortillas-rezept-171908" >diesem Rezept</a>). Die fertigen Tortillas mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Öl erhitzen und die Tortillas darin frittieren. Dabei mit einem Holzkochlöffel in der Mitte niederdrücken, damit sie ihre charakteristische Form bekommen.
- Für die Füllung die Hälfte der Zwiebeln hacken. Für die Garnitur den Rest in Ringe schneiden und bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Fleisch unter Wenden scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree mitbraten. Die Gewürze beifügen und mit Wasser ablöschen. Die Bohnen abschütten und daruntermischen. Mit Chili-Gewürz pikant nachwürzen. 40-50 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, währenddessen ab und zu umrühren. Die Bohnen dürfen verkochen. Wenn nötig, noch ein kleines bisschen Wasser dazugeben.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Zum Servieren die Taco Shells mit der Bohnenmasse füllen. Eng in eine Auflaufform stellen. Den Käse darüberreiben. Auf der mittleren Schiene des heißen Backrohrs zehn Minuten überbacken.
- Salat und Gewürzgurken in Streifchen schneiden. Zusammen mit den Zwiebelringen auf einer Platte gleichmäßig verteilen. Die gratinierten Tacos daraufsetzen. Crème fraîche separat zu den <strong>selbstgemachten Tacos mit Bohnenfüllung</strong> servieren.
Tipp
Selbstgemachte Tacos mit Bohnenfüllung können auch mit Guacamole serviert werden.