Sellerie-Birnen-Püree aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Für das Sellerie-Birnen-Püree den Sellerie schälen und würfeln.
- Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Sellerie 12 Minuten, die Birnen 4 Minuten im gelochten Garbehälter bei 100 °C dämpfen.
- Birnen und Sellerie mit Schlagobers und Knoblauch pürieren und das Sellerie-Birnen-Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp
Servieren Sie das Sellerie-Birnen-Püree zu Wildgerichten und Rindsbraten.
