Sellerie-Rindsschnitzel

Zutaten

4 Stk Rindsschnitzel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Sellerieknolle

2 Stk Karotte

5 Stk Frühlingszwiebel

1 EL Öl

0.25 l Bratensaft

10 g Petersilie

Für die Sellerie-Rindsschnitzel Sellerie und Karotten in nicht zu dünne Stäbchen schneiden, Zwiebel in fingerdicke Ringe schneiden.
Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel einlegen und auf beiden Seiten rasch zu schöner Farbe braten. Herausnehmen und warmstellen.
Bratrückstand entfetten und Gemüse darin anrösten, mit Bratensaft aufgießen und Schnitzel wieder einlegen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme weichdünsten. Wenn nötig während des Bratens noch etwas aufgießen.
Sellerie-Rindsschnitzel anrichten und mit Petersilie bestreuen.