Selleriepüree mit Steckrüben

Zutaten

1 Stk Steckrübe

1 Stk Sellerieknolle

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauch

10 g Petersilie

1 EL Öl

1 EL Créme fraíche

20 g Parmesan

500 ml Suppenwürfel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Selleriepüree Steckrübe und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Den Zwiebel schälen und fein schneiden, in Öl anrösten.
Das Kochwasser abgießen und das ganze Gemüse zusammenleeren. Geschälte Knoblauchzehe dazugeben. Würzen. Créme fraíche und Parmesan, sowie fein gehackte Petersilie dazugeben. Alles Pürieren.

Das Selleriepüree schmeckt auch ohne Steckrüben köstlich.