Serviettenknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Serviettenknödel zuerst die Zwiebel fein würfeln. Butter in einer heißen Pfanne aufschäumen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen.
- Petersilie hacken. Milch mit Eiern, Salz und Muskat versprudeln. Alles mit den Semmelwürfeln vermengen und ca. 45 Min. ziehen lassen.
- Evt. noch etwas Milch zugeben, sollte die Masse zu trocken sein. Eine Stoffserviette oder ein sauberes Küchentuch (ohne Weichspüler gewaschen!!!!!) in der Mitte mit etwas Butter bestreichen.
- Die Knödelmasse darauf verteilen und einrollen, die Seiten einschlagen. In einem weiten Topf in siedendem Salzwasser ca. 45 Min. kochen.
- Auswickeln und portionieren.
Tipp
Serviettenknödel sind die perfekte Beilage zu Schweinsbraten, Geselchtem oder auch Rindsbraten.
