Sommerlicher Urgetreide-Salat

Name: Sommerlicher Urgetreide-Salat
Yield: 1
Ingredients: 250 GRAM Emmer; 200 GRAM Tomaten; 1 PIECE Salatgurke; 20 GRAM Schnittlauch; 20 GRAM Petersilie; 40 GRAM Basilikum; 2 PIECE Frühlingszwiebel; 1 PIECE Zitrone; 1 TABLESPOON Olivenöl; 200 GRAM Schafskäse; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Für Sommerlicher Urgetreide-Salat das Getreide über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

250 GRAM Emmer

200 GRAM Tomaten

1 PIECE Salatgurke

20 GRAM Schnittlauch

20 GRAM Petersilie

40 GRAM Basilikum

2 PIECE Frühlingszwiebel

1 PIECE Zitrone

1 TABLESPOON Olivenöl

200 GRAM Schafskäse

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für <strong>Sommerlicher Urgetreide-Salat</strong> das Getreide über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag rund 40 Minuten weich kochen und noch nachquellen lassen.
Gemüse waschen, Gurke schälen, Kräuter waschen und hacken. Schafskäse in Würfel schneiden.
Nun das gekochte Getreide mit den Kräutern und dem Gemüse vermengen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Ein wenig durchziehen lassen und den <strong>sommerlichen Urgetreide-Salat </strong>zimmerwarm servieren.

Tipp

Nach Wunsch können Sie zum sommerlichen Urgetreide-Salat noch Paprika zugeben.

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