Sommersalat mit Marillenvinaigrette

Name: Sommersalat mit Marillenvinaigrette
Yield: 4
Ingredients: 6 TABLESPOON Traubenkernöl; 2 TABLESPOON Himbeeressig; 1 TEASPOON Honig; 1 TABLESPOON Marillenmarmelade; 1 PINCH Salz; 0.5 PIECE Kopfsalat; 4 PIECE Marillen vollreif; 125 GRAM Mini-Mozzarella-Kugeln; 10 PIECE Kirschtomaten; 1 PIECE Rote Zwiebel; 2 TABLESPOON Pinienkerne

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

6 TABLESPOON Traubenkernöl

2 TABLESPOON Himbeeressig

1 TEASPOON Honig

1 TABLESPOON Marillenmarmelade

1 PINCH Salz

0.5 PIECE Kopfsalat

4 PIECE Marillen vollreif

125 GRAM Mini-Mozzarella-Kugeln

10 PIECE Kirschtomaten

1 PIECE Rote Zwiebel

2 TABLESPOON Pinienkerne

Zubereitung

Für den <strong>Sommersalat mit Marillenvinaigrette</strong> erst die Vinaigrette zubereiten.
Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren.
Den Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Tomaten waschen und vierteln, Mozzarella-Kugeln halbieren, Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Marillen waschen und klein würfeln. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen und den <strong>Sommersalat mit Marillenvinaigrette</strong> vermischen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Tipp

Ein frisch, fruchtiger Sommersalat. Wahlweise kann auch Schafskäse statt dem Mozzarella verwendet werden.

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