Sonntagsgugelhupf mit Stevia

Name: Sonntagsgugelhupf mit Stevia
Yield: 16
Ingredients: 4 PIECE Eier; 50 GRAM Pflanzenmargarine; 100 GRAM Topfen; 20 GRAM Reissirup; 4 TEASPOON Stevia-Granulat; 0.5 TEASPOON Zimtpulver; 0.5 TEASPOON Bourbon-Vanillepulver; 1 PINCH Nelkenpulver; 2 TABLESPOON Rum; 0.5 PIECE Orange; 50 GRAM Soja-Creme; 30 MILLILITER Mineralwasser; 130 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl; 1 TABLESPOON Kakao; 30 GRAM Walnüsse; 16 GRAM Weinsteinbackpulver; 20 GRAM Rosinen; 10 GRAM Weiße Schokolade; 10 GRAM Haselnüsse

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16

Zutaten

4 PIECE Eier

50 GRAM Pflanzenmargarine

100 GRAM Topfen

20 GRAM Reissirup

4 TEASPOON Stevia-Granulat

0.5 TEASPOON Zimtpulver

0.5 TEASPOON Bourbon-Vanillepulver

1 PINCH Nelkenpulver

2 TABLESPOON Rum

0.5 PIECE Orange

50 GRAM Soja-Creme

30 MILLILITER Mineralwasser

130 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl

1 TABLESPOON Kakao

30 GRAM Walnüsse

16 GRAM Weinsteinbackpulver

20 GRAM Rosinen

10 GRAM Weiße Schokolade

10 GRAM Haselnüsse

Zubereitung

Für den <strong>Sonntagsgugelhupf</strong> die Eier trennen und Eiklar (Eiweiß) beiseitestellen.
Margarine erwärmen, bis sie flüssig ist, und auskühlen lassen.
Dotter (Eigelb), Topfen (Quark), Reissirup, Stevia, Zimt, Vanille, Nelke, Rum und Orangenschale glatt rühren.
Soja-Creme, Orangensaft, flüssige Margarine und Mineralwasser in einer Schüssel vermischen und langsam zur Dottermasse dazugeben.
Mit dem Mixgerät auf kleiner Stufe gut verrühren.
Mehl, Kakao, Walnüsse und Backpulver vermischen.
Rosinen, Schokolade und Haselnüsse beimengen und mit der Eimasse verrühren.
Steif geschlagenes Eiklar (Eiweiß) unterheben, Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Gugelhupfform: Ø 22 cm

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