Souffle von Frischkäse
Zutaten
Zubereitung
- Aus den Frischkäse eine Soufflemasse herstellen, d. H., die Eier müssen getrennt sein. Die Topfenmasse wird mit ein wenig Eidotter angerührt.
- Eiklar aufschlagen, kurz vor der Verfestigung des Eiweisses ein kleines bisschen Zucker dazugeben und mit ein kleines bisschen Calvados nachwürzen.
- Alles verrühen und in einer ausgebutterten Form im Wasserbad bei 180 Grad soufflieren.
