Spätzle-Grundteig

Zutaten

Zubereitung

  1. <p>Für den <strong>Spätzle-Grundteig</strong> Mehl, Eier und Salz vermengen, Wasser langsam zugeben, bis ein zäher Teig entsteht.</p> <p>Den Teig 30 Minuten rasten lassen, nochmals durchrühren und dann durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser geben.</p>

Tipp

Der Spätzle-Grundteig kann auch mit Roten Rüben Saft oder Spinat eingefärbt werden.