Spätzle mit Faschiertem

Zutaten

500 g Faschiertes

400 g Spätzle

20 g Petersilie

2 Stk Zwiebel

10 Stk Knoblauchzehen

10 g Majoran

1 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

5 Stk Paprika

1 Stk Zwiebel

20 g Kräuter

50 ml Suppe

6 EL Essig

6 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für die Spätzle mit Faschiertem die Spätzle laut Anweisung auf der Packung machen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch kleinwürfelig zerkleinern. Majoran- und Petersilblättchen grob hacken. Zwiebel in Öl anschwitzen, Faschiertes hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter öfterem Umrühren anbräunen.
Knoblauch und Kräuter einrühren und kurz mitrösten. Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Spätzle abseihen und unter das Faschierte rühren, abermals erhitzen, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Paprikasalat: Dafür den Zwiebel schälen und kleinwürfelig zerkleinern. Paprikaschoten (rot, gelb, grün) waschen und in Streifchen zerkleinern. Suppe mit Essig, gehackten Kräutern sowie Pfeffer und Salz verrühren.
Öl unter laufendem Rühren in dünnem Strahl zugiessen. Paprikaschote und Zwiebeln vermengen, mit der Vinaigrette begießen und gut durchrühren.
Den Paprikasalat zu den Spätzle mit Faschiertem servieren!

Verwenden Sie für Spätzle mit Faschiertem frische Kräuter!