Spätzle mit Speck, Ei und Bärlauch

Name: Spätzle mit Speck, Ei und Bärlauch
Yield: 2
Ingredients: 300 GRAM Spätzle; 1 PIECE Zwiebel; 100 GRAM Speck; 2 PIECE Eier; 20 GRAM Bärlauch; 1 TABLESPOON Schmalz; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Spätzle

1 PIECE Zwiebel

100 GRAM Speck

2 PIECE Eier

20 GRAM Bärlauch

1 TABLESPOON Schmalz

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Spätzle mit Speck, Ei und Bärlauch</strong> Zwiebel schälen und klein schneiden. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Eier aufschlagen und verquirlen.
Schmalz erhitzen, Zwiebel und Speck darin goldgelb braten. Spätzle zugeben, kurz mit braten, Eier darübergießen, stocken lassen.
Den Bärlauch zugeben, gut miteinander vermengen.

Tipp

Zu den Spätzle mit Speck, Ei und Bärlauch passt Blattsalat. Das Grundrezept für Spätzel finden Sie gleich HIER!

Hauptspeise
Frühling