Spaghetti Carbonara mit Räucherspeck

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Spaghetti al dente kochen.
  2. Den Speck würfeln, Knoblauch schälen und pressen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck und Knoblauch darin anrösten.
  4. Dotter und 80 g Parmesankäse gut verrühren.
  5. Die Spaghetti abseihen, gut abtropfen lassen und noch heiß mit den Eiern mischen. Speck und Knoblauch ebenfalls daruntermengen.
  6. Die Spaghetti auf angewärmten Tellern anrichten und mit Pfeffer, gehackter Petersilie sowie dem Parmesankäse bestreut zu Tisch bringen.

Tipp

Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!