Spaghetti Carbonara
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Spaghetti Carbonara</strong> zunächst die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abschütten, ein wenig Kochwasser zurückbehalten und die Nudeln beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Pancetta fein würfeln und in wenig Olivenöl anbraten. Spaghetti dazugeben und warten, bis sie nicht mehr dampfen.
- Pecorino reiben und mit den Eidottern und dem Schlagobers mischen. Salzen und pfeffern. Zusammen mit ein wenig Nudelkochwasser zu den Spaghetti geben.
- <strong>Spaghetti Carbonara</strong> mit Pecorino und frischem Basilikum garnieren.
- <a class="more_01" title="Video - Spaghetti Carbonara" href="/video-spaghetti-carbonara-artikel-4405" >Das Schritt-für-Schritt-Video dazu gibt es hier.</a>
Tipp
Die Nudeln für die Spaghetti Carbonara dürfen nicht mehr zu heiß sein, wenn man die Eiermasse dazugibt, da diese sonst stockt.