Spaghetti con verdure

Zutaten

360 g Spaghetti

150 g Champignons

1 Stk Zwiebel

150 g Erbsenschoten

4 Stk Knoblauchzehen

150 ml Tomatensauce

10 g Basilikumblätter

1 EL Olivenöl

1 EL Chilisauce

20 g Parmesan

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Die Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die geputzten Champignons in Scheiben, die Zwiebel grobwürfelig schneiden. Zucchini und Erbsenschoten in kleine Stücke schneiden. In einer Kasserolle etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Das Gemüse zugeben und im Öl anschwitzen. Tomatensauce sowie einen Schuss Chilisauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten köcheln lassen. Die al dente gekochten Spaghetti abseihen und mit dem Gemüseragout vermischen. In tiefen Tellern anrichten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit dem frisch gehobelten Parmesan über die Spaghetti streuen.i