Spaghetti in Zucchini-Tomatensugo

Name: Spaghetti in Zucchini-Tomatensugo
Yield: 4
Ingredients: 200 GRAM Spaghetti; 2 PIECE Tomaten; 1 PIECE Zucchini; 0.5 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauch; 2 TABLESPOON Tomatenmark; 400 GRAM Tomaten; 10 GRAM Basilikum; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Oregano

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Spaghetti

2 PIECE Tomaten

1 PIECE Zucchini

0.5 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

2 TABLESPOON Tomatenmark

400 GRAM Tomaten

10 GRAM Basilikum

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Oregano

Zubereitung

Für die <strong>Spaghetti in Zucchini-Tomatensugo </strong>die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, etwas Nudelwasser aufheben, abschrecken und in einen Topf geben.
Tomaten waschen und fein hacken. Zucchini ebenfalls waschen und klein schneiden oder hacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten und Zucchini hinzugeben und auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
Mit Nudelwasser und passierten Tomaten aufgießen, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Nudeln zur Sauce geben, kurz durchziehen lassen und heiß servieren.

Tipp

Die Spaghetti in Zucchini-Tomatensugo am besten noch mit Parmesan und frischem Basilikum bestreuen.

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