Spaghetti mit Karottensauce

Zutaten

300 g Spaghetti

4 EL Walnüsse

1 EL Butter

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

300 g Karotte

0.5 TL Zucker

400 ml Gemüsebouillon

3 EL Rahm

1 TL Thymianblättchen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Karottensauce Zwiebel und Knoblauch im Butter anbraten. Karotten und Zucker beifügen und kurz mitbraten.
Suppe hinzufügen, aufkochen lassen. Temperatur reduzieren, Karotten bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weich dünsten.
Karotten samt Kochflüssigkeit pürieren. Rahm und Thymian unterrühren. Sauce würzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti im Salzwasser al dente kochen.
Walnüsse und Rüeblisauce mit den Spaghetti vermischen und servieren.