Spaghetti mit Rucola und Scampi
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Spaghetti mit Rucola und Scampi </strong>zuerst die Garnelen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gemüsegewürz marinieren und auftauen lassen. Die Spaghetti bissfest kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
- Die geschälten Tomaten einrühren, sind diese etwas reduziert, die pürierten Tomaten hinzufügen. Etwas Nudelwasser in die Sauce einfügen. Mit Zitronensaft, Chili, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und reduzieren lassen.
- Die marinierten Garnelen in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Spaghetti unter die Sauce mischen, mit Rucola und den gebratenen Garnelen anrichten.
- Die <strong>Spaghetti mit Rucola und Scampi </strong>mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Tipp
Statt Parmesan können Sie für die Spaghetti mit Rucola und Scampi auch Riccota nehmen.
