Spaghetti mit Schinken und Spargel

Zutaten

300 g Spaghetti

400 g Spargel

100 g Rohschinken

2 Stk Eidotter

250 g Schlagobers

100 g Parmesan

1 EL Kräuter

1 TL Salz

3 EL Olivenöl

Für die Spaghetti mit Schinken und Spargel die Spaghetti in kochendes Salzwasser geben, Spargel fingerlang schneiden und mit einer Prise Zucker extra kochen. Weissen Spargel etwa 10 Minuten kochen.
Schinken kleinschneiden, in Olivenöl anbraten, mit Schlagobers ablöschen, geriebener Parmesan und die Dotter untermischen, nicht aufkochen, sonst flockt der Dotter aus. Würzen und gegarten Spargel zugeben.
Spaghetti auf einem Teller anrichten, Soße darüber geben.