Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo

Zutaten

300 g Spaghetti

250 g Tofu

2 Stk Schalotten

1 Stk Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 EL Aceto Balsamico

0.5 l Paradeissaft

2 EL Paradeiser

1 EL Kräuter

1 Prise Pfeffer

Für die Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Den Tofu dazugeben und mitrösten.

Kräuter beifügen, mit Paradeisersaft auffüllen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Zum Schluss die klein geschnittenen Paradeiser unterrühren. Die Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo anrichten.