Spargel in Rohschinken mit Sauce Hollandaise
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Spargel in Rohschinken</strong> mit Sauce Hollandaise zuerst die Spargel schälen und in genügend Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Zucker ca. 15 Minuten kochen.
- Eigelb mit einem Schuss Weißwein über dem Wasserbad unter städigem Rühren erhitzen, bis die Masse hellgelb ist.
- Vom Herd nehmen und die zerlassene Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jeweils 3-4 Stangen Spargel in 2 Scheiben Rohschinken rollen. Die <strong>Spargel in Rohschinken </strong>mit Sauce Hollandaise anrichten.
Tipp
Nach Wunsch können Sie zum Spargel mit Rohschinken noch gekochtes oder gegrilltes Gemüse servieren.
Statt Rohschinken können Sie auch normalen Schinken nehmen.