Spargel in Sauce Hollandaise

Name: Spargel in Sauce Hollandaise
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Kartoffeln; 300 GRAM Spargel; 1 PINCH Salz; 65 GRAM Butter; 2 PIECE Eidotter; 6 TABLESPOON Milch; 1 TEASPOON Speisestärke; 1 PINCH Muskatnuss

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Kartoffeln

300 GRAM Spargel

1 PINCH Salz

65 GRAM Butter

2 PIECE Eidotter

6 TABLESPOON Milch

1 TEASPOON Speisestärke

1 PINCH Muskatnuss

Zubereitung

Für den <strong>Spargel in Sauce Hollandaise</strong> die Kartoffeln waschen, kochen und schälen.
Spargel schälen und kochen.
Für die Sauce Hollandaise Dotter, Milch und Stärkemehl verrühren. Butter erhitzen und die anderen Zutaten schnell unterrühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Den Spargel mit Kartoffel und Sauce anrichten und den <strong>Spargel in Sauce Hollandaise</strong> servieren.

Tipp

Für den Spargel in Sauce Hollandaise kann auch weißer Spargel verwendet werden.

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