Spargel-Puten-Gröstl

Zutaten

400 g Grünspargel

4 Stk Erdäpfel

400 g Putenfleisch

1 Stk Zwiebel

1 EL Speck

10 g Bärlauch

1 Prise Kräutersalz

1 Prise Pfeffer

1 EL Pflanzenöl

Für das Spargel-Puten-Gröstl die Erdäpfel kochen und schälen oder Erdäpfel vom Vortag nehmen. Den Grünspargel waschen und putzen.
Das Putenfleisch von Sehnen befreien und in größere Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln und in Öl anschwitzen.
Speck, Putenfleisch und Erdäpfel dazu geben und mitrösten. Den Spargel zum Schluß zugeben und ebenfalls mitrösten, er sollte knackig bleiben.
Bärlauch oder Schnittlauch klein schneiden und kurz vor dem Servieren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.