Spargel-Zucchini Risotto

Zutaten

80 g Arborio-Reis

1 Stk Zwiebel

1 EL Öl

150 g Spargel

1 Stk Zucchini

4 Stk Champignons

0.5 l Gemüsesuppe

1 Prise Pfeffer

1 EL Butter

10 g Parmesan

Für das Spargel-Zucchini Risotto das Öl erhitzen, den Zwiebel darin anlaufen lassen. Das Gemüse und den Reis dazugeben und gut durchrühren und ebenfalls mit anlaufen lassen.
Mit kochender Suppe nach und nach unter Rühren aufgießen. Wenn der Reis kernweich gedünstet ist, die Butter unterrühren und den Parmesan hinzufügen.