Spargelrisotto mit Shrimps

Name: Spargelrisotto mit Shrimps
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauch; 2 TABLESPOON Olivenöl; 250 GRAM Risottoreis; 125 MILLILITER Weißwein; 150 GRAM Spargel; 200 MILLILITER Knorr Bouillone Pur Gemüse; 100 GRAM Shrimps; 1 PIECE Limette; 1 PINCH Chilifäden; 2 TABLESPOON Olivenöl; 10 GRAM Minze; 3 TABLESPOON Schlagobers; 20 GRAM Parmesan; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

2 TABLESPOON Olivenöl

250 GRAM Risottoreis

125 MILLILITER Weißwein

150 GRAM Spargel

200 MILLILITER Knorr Bouillone Pur Gemüse

100 GRAM Shrimps

1 PIECE Limette

1 PINCH Chilifäden

2 TABLESPOON Olivenöl

10 GRAM Minze

3 TABLESPOON Schlagobers

20 GRAM Parmesan

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, danach in Olivenöl leicht anschwitzen. Risottoreis dazugeben und kurz anlaufen lassen. 700 ml Wasser mit Knorr Bouillon Pur Gemüse erwärmen. Den Reis mit Weißwein und 200 ml Bouillon auffüllen und auf kleiner Stufe schwach köcheln lassen. Spargel in Stücke schneiden, zum Reis geben und gut durchmischen. Mit weiteren 200 ml Knorr Bouillon Pur Gemüse auffüllen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen bis die restliche Knorr Bouillon Pur Gemüse aufgenommen ist, dabei immer wieder umrühren. Shrimps in Olivenöl anbraten, mit Limettensaft, Salz und Chili würzen und zum Risotto geben. Zuletzt mit Minze und geschlagenem Obers vermischen und mit geriebenem Parmesan servieren.

Tipp

Anstelle von Shrimps können Sie auch Pute verwenden, probieren Sie auch anstelle von Spargel einmal Zucchiniwürfel.

Hauptspeise
Sommer
Schalentiere
Alkoholisch
Frühling
Gebraten
Knorr