Speck-Erdäpfel

Zutaten

600 g Erdäpfel

120 g Speck

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

1 Prise Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuß

10 g Petersilie

Für die Speck-Erdäpfel die Erdäpfel im Salzwasser weichkochen und erkalten lassen. Speck in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Speck in einer größeren Pfanne glasig anlaufen lassen, Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten.
Erdäpfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuß und Knoblauch würzen und alles zusammen zu einer schönen Farbe rösten.
Anrichten und mit Petersilie garnieren.