Speck-Zwiebel-Kuchen

Zutaten

250 g Mehl

150 g Butter

5 EL Wasser

1 Prise Salz

220 g Speck

450 g Zwiebel

320 g Creme Fraiche

1 Stk Eier

1 Stk Eigelb

1 EL Fett

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Für den Speck-Zwiebel-Kuchen Mehl, Butter, Wasser und Salz verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Zwiebel und Speck in Streifen schneiden.
Den Speck in Öl anbraten, Zwiebel zugeben und glasig braten. Mit Pfeffer würzen. Creme fraiche mit den Eiern und Salz verquirlen.
Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Zwiebel und Speck darauf verteilen. Die Eiermasse darübergießen. Im Backrohr ca. 35 Minuten backen.