Specklinsen

Zutaten

500 g Linsen

250 g Bauchspeck

50 g Butter

30 g Mehl

150 g Zwiebeln

1 TL Senf

150 ml Sauerrahm

5 g Thymian

1 Stk Zitronenschale

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

1 EL Essig

10 g Petersilie

Für die Specklinsen die Linsen einige Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen. Dann in etwa 2 Liter ungewürztem Wasser weich kochen und abseihen (dabei etwas Kochwasser zum Aufgießen zurückbehalten).
Das Mehl in heißer Butter anrösten, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit etwas Linsenkochwasser aufgießen und gut durchkochen lassen.
Die gekochten Linsen zugeben. Sauerrahm einrühren und mit Senf, Thymian, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Den Bauchspeck nudelig schneiden, knusprig anrösten und über die fertigen Linsen streuen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Die Specklinsen mit Knödeln servieren.

Hobbyköcherin · 07.04.2016
Leider hab ich die Linsen etwas zu spät aus dem Wasser genommen, darum sind sie bei mir leicht zerkoch. Dem Geschmack schadet das aber überhaupt nicht! Außerdem hab ich rote Linsen für das Gericht verwendet.
ingridS · 20.01.2016
Ich gebe noch einen Schuss Essig zu den Linsen, lasse aber dafür die Zitronenschale weg.
solo · 06.01.2016
Das Rezept ist gut. ABER mit NUDELGERICHT hat es nichts zu tun. Ist wahrscheinlich reingerutscht.
zuckersüß · 04.01.2016
Die schmecken immer.
rwagner · 30.01.2015
Linsen aus der Dose sind meistens schon essfertig und müssen nicht nochmals in Wasser eingeweicht werden. Beste Grüße aus der Redaktion
krokotraene · 30.01.2015
wenn ich Linsen aus der Dose nehme, muß ich die auch in Wasser einweichen?
eva-maria2511 · 29.12.2014
SO SOLLEN LINSEN SEIN. LECKER